Отель Catering Interactive English Oral Class Service Service English Conpkude Specup (Audio Real Edition)
Цена: 871руб. (¥41.18)
Артикул: 758524674050
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:昱欣图书专营店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥41.18871руб.
¥75.051 586руб.
¥93.11 968руб.
¥2986 297руб.
Параметры продукта
Введение
Во-первых, внедрить базовый английский в сфере общественного питания.То есть основные вежливые выражения, английский для заказа услуг, английский для приветствия гостей, английский для обслуживания заказов, английский для подачи напитков, английский для подачи еды, а также общие сравнения китайского и английского языков и часто используемые английские формы, которые должны владеть всеми сотрудниками при оказании услуг общественного питания.Во-вторых, было спроектировано несколько колонн.Предварительный просмотр перед занятием, словарные фразы (словари и фразы, которые можно использовать для представления определенной услуги), базовые шаблоны предложений (образцы предложений, которые можно использовать для представления определенной услуги), резюме после занятия и т. д. Мы также разработали несколько диалогов для общих сцен в процессе оказания услуг общественного питания. При обучении сотрудников стажерам разрешается отрабатывать роли один на один.От словарного запаса до шаблонов предложений и диалога с клиентами — эта книга является углубленной и поэтапной, поэтому изучающие английский язык могут не только овладеть профессиональным английским языком для предприятий общественного питания, но также помочь понять операционные процедуры и бизнес-знания в процессе предоставления услуг общественного питания.Эту книгу можно использовать как внутренний учебный материал для кафедр гостиничного и ресторанного обучения, как учебный материал для студентов учебных заведений или туристических колледжей. Его также можно использовать в качестве портативной книги для работающих на работе сотрудников отелей и ресторанов для справки в любое время.
Каталог
Глава 1. Основы этикета в сфере общественного питания
1. Требования к уходу за официантами 2
2. Требования к официантам стоять и ходить 3
3. Основные вежливые выражения для предприятий общественного питания 4
4. Порядок работы официанта 4
Глава 2 Основные вежливые выражения в сфере общественного питания
1. Приветствие и приветствие 8
Сценарий 2-01 10
Сценарий 2-02 10
Сценарий 2-03 10
2. Пожелания и поздравления 11
Сценарий 2-04. Поздравьте гостя с днем рождения 12.
3. Прощание 13
Сценарий 2-05: Прощание с гостями после оформления заказа 14.
Сценарий 2-06: Официант прощается с гостем 15.
4. Ответы на благодарности 15
Сценарий 2-07: Спасибо, гость, что пришел 17.
Сценарий 2-08: Надеюсь увидеть гостей снова 17
5. Введение 17
Сценарий 2-09: Вопрос имени гостя 18
6. Просьба о помощи 19
Сценарий 2–10: Гость спрашивает дорогу 20.
7. Извинения 20
Сценарий 2–11. Извинитесь перед гостем за ошибку 22 при выставлении счета.
Сценарий 2-12: Извинитесь, что блюдо не по вкусу гостю 23
8. Предложение помощи 23
Сценарий 2–13: Проведение гостей в отдельную комнату 24.
9. Напоминание (Напоминание) 25
Сценарий 2–14. Напомните гостям не курить 26.
10. Руководство 26
Сценарий 2–15. Гость спрашивает, где находится ванная комната. 28.
Сценарий 2–16. Гость спрашивает, где находится ванная комната. 28.
11. Давно не виделись 28.
Сценарий 2-17: Пришёл гость, которого я давно не видел 29
12. Повторить запрос (Повторить) 30
Сценарий 2–18. Попросите гостя повторить свое имя 31.
13. Спрашивать время (What time) 31
Сценарий 2-19: Гость спросил о времени и разнице во времени 32
14. Запрос даты или дня недели 33
Сценарий 2-20: Гость спросил, какой сегодня день 34.
15. Помогите себе 34
Сценарий 2-21: После подачи супа попросите гостей есть медленно 35
Глава 3. Практическая практика английского языка в службе заказа еды
1. Служба бронирования столиков 38
Сценарий 3-01: Бронирование углового места 45
Сценарий 3-02: Бронирование столика на восемь человек 46
Сценарий 3-03: Заказ столика на 10 человек на семь часов 46
Сценарий 3-04: Невозможно определить время резервирования 47
Сценарий 3-05: Бронирование столика на двоих у окна 48.
Сценарий 3-06. Запрос у гостей информации о бронировании 48
Сценарий 3-07: Бронирование отдельной комнаты 49
2. Отказ от бронирования из-за полной занятости 50
Сценарий 3-08: Заказы полностью забронированы сегодня вечером и завтра вечером 52
Сценарий 3-09: Гость требует немедленного уведомления об отмене 52.
Сценарий 3-10: Помещение гостей в список ожидания 53
Сценарий 3–11: Полностью забронировано из-за пикового сезона 53.
Сценарий 3–12: Резервирование заполнено, временной интервал изменен 53
3. Подтверждение бронирования гостя 54
Сценарий 3-13: Клиент звонит, чтобы подтвердить бронирование 55
Сценарий 3–14: Сотрудник по бронированию звонит, чтобы подтвердить, есть ли какие-либо изменения в бронировании 56
Сценарий 3–15. Забронировано на два человека меньше 56
4. Изменение брони Гостем 57
Сценарий 3–16: Несогласие на изменение бронирования 58
Сценарий 3-17: Несогласие перенести зарезервированное время обеда 58
Сценарий 3–18: Договоритесь с гостем об переносе бронирования на послезавтра 59
5. Гости звонят, чтобы спросить дорогу 59
Сценарий 3-19: Гости не знают, как пройти в ресторан 60
Сценарий 3-20: Гость вышел из машины, но не смог найти ресторан 61
6. Гости заказывают еду на вынос 61
Сценарий 3-21: Клиент заказывает деловой комплексный обед 66
Сценарий 3–22. Запрос рекомендаций по выносу 67
Сценарий 3-23: Заказ свиной отбивной на вынос 67
Сценарий 3-24: Заказ цветной и китайской капусты 67
Сценарий 3-25: Бронирование пяти пакетов эконом-класса 68
Сценарий 3-26: Гость просит завтрак 68
Сценарий 3-27: Запрос на доставку в 12 часов 69
Сценарий 3-28: Гарантированная доставка в срок, запрошенный клиентом 69
Сценарий 3–29. Заказ 10 ланч-боксов 69
Сценарий 3-30: Гость звонит с настойчивым призывом после слишком долгого ожидания 70
Сценарий 3-31: Гость просит принести сдачу 100 юаней 70.
7. Бронирование банкета 70
Сценарий 3-32: Заказ свадебного банкета 73
Сценарий 3-33: Бронирование ужина и подтверждение 75
Глава 4: Практический английский для приветствия и сопровождения гостей
1. Добро пожаловать 80
Сценарий 4-01: Приветствуем постоянных клиентов 81
Сценарий 4-02: Незнакомец без оговорок 81
2. Подтвердите наличие бронирования 82
Сценарий 4-03: Гость забронировал номер 83.
Сценарий 3-04: Гость забронировал номер на чье-то имя 84
Сценарий 4-05: У гостя нет бронирования 84
3. Гости спрашивают, есть ли минимальный расход 84.
Сценарий 4-06: Гости не против минимальных расходов 86
Сценарий 4-07: Гость не желает соглашаться на минимальное потребление 86
4. Услуга рассадки гостей 87
Сценарий 4-08: Гость хочет место у окна 89
Сценарий 4-09: Знакомство гостей с зарезервированной отдельной комнатой 90.
Сценарий 4–10: Гость спрашивает, куда повесить одежду 90
5. Расставить места (поменять столы, разделить столы, разделить столы) 90
Сценарий 4–11: Гости не против сидеть за одним столом с другими 93
Сценарий 4–12: Гость решает разделить стол 94
Сценарий 4-13: Измените положение, когда освободится место 94
Сценарий 4-14: Стол у окна недостаточно велик, поэтому нам нужно сесть отдельно 94
Сценарий 4–15: Людей много, а столик маленький, поэтому сядьте за отдельные столы 95
6. Договоритесь об ожидании 95
Сценарий 4-16: Нет большого стола 97
Сценарий 4-17: Гость сказал, что у него есть бронирование, но его имя не найдено 97
Глава 5: Практический английский для заказа услуг
1. Сдать меню и представить меню 100
Сценарий 5-01: Доставка меню 102
Сценарий 5-02: Гость делает заказ немедленно 102
2. Заказ услуги (основное блюдо) 103
Сценарий 5-03: Гости не хотят острую пищу 108
Сценарий 5-04: Гости хотят закуски 109
Сценарий 5-05: Как приготовить яйца 109
Сценарий 5-06: Гость просит рекомендуемые блюда 109
3. Услуга заказа (вспомогательных блюд) 110
Сценарий 5-07: Гость заказывает салат-микс 111.
Сценарий 5-08: Гости тоже хотят закуски 111
4. Разрешение особых ситуаций 112
Сценарий 5-09: Самое популярное блюдо распродано 113
Сценарий 5-10: Это блюдо сегодня исчезло 114
5. Рекомендации по блюдам 114
Сценарий 5–11. Рекомендуйте местные блюда 116.
Сценарий 5–12. Рекомендуемые специальные предложения 117
Сценарий 5–13. Рекомендуйте фирменные блюда 117.
Сценарий 5–14. Рекомендуйте блюда с особым вкусом 118
Сценарий 5–15: Рекомендуемые закуски 119
Сценарий 5–16: Рекомендуйте традиционные китайские блюда 119
Сценарий 5–17. Рекомендуйте фирменный суп 120.
Глава 6. Практический английский для питейного обслуживания
1. Рекомендуемое вино 124
Сценарий 6-01: Рекомендуемое китайское рисовое вино 129
Сценарий 6-02: Гость хочет выпить китайского вина 129
Сценарий 6-03: Рекомендуйте западное вино 130
Сценарий 6-04: Рекомендуемое вино 130
Сценарий 6-05: Рекомендуемый ликер 131
Сценарий 6-06: Гость хочет только пива 131
Сценарий 6-07: Гость хочет выпить вина полегче 132
Сценарий 6-08: К сожалению, такого вина в данный момент нет в наличии 132
Сценарий 6-09: Это вино временно недоступно 133
Сценарий 6-10: Гость просит виски со льдом 133
2. Часто используемый английский язык для обслуживания напитков 133
Сценарий 6-11: Гость хочет свежевыжатый сок 136
Сценарий 6–12: Гостям нужны свежие и полезные напитки 136
Сценарий 6-13: Гость хочет свежевыжатый сок 137
Сценарий 6-14: Заказ детских напитков 137
3. Рекомендуемый чай 138
Сценарий 6–15: Гость хочет выпить зеленый чай 140
Сценарий 6-16: Гость хочет выпить чай кунг-фу 141
4. Кофейный сервиз 141
Сценарий 6–17: Гость заказывает кофе 143
Сценарий 6–18: Одной чашки кофе недостаточно 144
Сценарий 6-19: Кофейный сервиз 145
Сценарий 6-20: Гость забирает кофе 145
5. Служба подачи вина 146
Сценарий 6-21: Налить вино 148
Сценарий 6-22: Гость не хочет еще выпить 149
Сценарий 6-23: Вино доставлено не на тот стол 149
Сценарий 6-24: Неправильный напиток 149
Глава 7. Практическая практика английского языка в сфере обслуживания в столовой
1. Пожалуйста, дождитесь подачи еды 152.
Сценарий 7-01: Гости устали ждать еды 154
2. Английский для подачи еды 154
Сценарий 7-02: Это блюдо не похоже на 157.
Сценарий 7-03: Подача мясного ассорти 158
Сценарий 7-04: Знакомство с курицей Кунг Пао 158
Сценарий 7-05: Подача супа 159
Сценарий 7-06: Неправильное блюдо 159
Сценарий 7-07: Неправильный суп 160
Сценарий 7-08: Кухня 160
3. Обслуживание гостей 161
Сценарий 7-09: Спрашиваем гостей, нужны ли им услуги 164
Сценарий 7–10: Чашка грязная, ее необходимо заменить 164
Сценарий 7-11: Гость просит еще риса 165
Сценарий 7-12: Добавление еды после очистки тарелок 165
Сценарий 7-13: Столовый нож слишком тупой 165
Сценарий 7–14: Гость хочет сменить посуду 166
Сценарий 7-15: Гость хочет пива Kingway 166
Сценарий 7–16: Гость не удовлетворен рекомендованным блюдом 167.
Сценарий 7–17. Уберите тарелки и закажите десерт 167.
Глава 8. Практическая практика английского языка для других служб
1. Кассовый сервис 170
Сценарий 8-01: Оплачивайте счета отдельно 177
Сценарий 8-02: Оплата дорожного чека 177
Сценарий 8-03: Гость спрашивает о сборе 178
Сценарий 8-04: Подписание законопроекта 178
Сценарий 8-05: Оплата кредитной картой 179
Сценарий 8-06: Оплата наличными 180
Сценарий 8-07: Расчет с помощью кредитной карты 181
Сценарий 8-08: Напоминание о лимите потребления кредитной карты 181
Сценарий 8-09: Использование Alipay 182
Сценарий 8-10: Использование дисконтных карт и купонов 182
Сценарий 8–11. Оформление заказа по купону 183.
Сценарий 8-12: Оплата талонов на питание 183
Сценарий 8-13: Оплата в иностранной валюте 184
Сценарий 8-14: Обнаружена фальшивая валюта 184
2. Предоставление услуг по упаковке 185
Сценарий 8–15: Гость просит собрать вещи 186.
Сценарий 8-16: Спрашиваем гостя, хочет ли он взять с собой 187 штук.
3. Служба жалоб гостей 187
Сценарий 8-17: Гость жалуется на плохое обслуживание 197
Сценарий 8-18: Гости жаловались на плохое обслуживание и слишком острую еду 197
Сценарий 8-19: Гость жалуется, что еда недоварена 198
Сценарий 8-20: Напиток пролился на одежду гостя 198
Сценарий 8-21: Гость пожаловался, что еда несвежая 198
Сценарий 8-22: Гость жалуется, что для него не зарезервирован столик 199
Сценарий 8-23: Гость жалуется, что слишком долго ждет столик 199
Сценарий 8-24: Гость жалуется на слишком долгое ожидание еды (1) 200
Сценарий 8–25: Гость жалуется на слишком долгое ожидание еды (2) 200
Сценарий 8-26: Гостю подали не то блюдо 201
Сценарий 8-27: Клиент пожаловался, что блюдо острое 201
Сценарий 8–28: Гости считают, что вкус недостаточно аутентичен 201
Сценарий 8-29: Гость жалуется на попадание прямых солнечных лучей в глаза 202
Сценарий 8-30: Гости жаловались, что здесь слишком шумно 202.
Сценарий 8-31: Гость жалуется на жару 203
Сценарий 8-32: Гость жалуется на отсутствие пепельницы 203
Сценарий 8-33: Гости жалуются, что не вешают костюмы 203
Сценарий 8-34: Клиент пожаловался, что за блюдо было снято дважды 204
Сценарий 8-35: Перерасчет платы за гостя 204
Сценарий 8-36: В счете 204 есть незаказанные блюда.
4. Другие услуги перед отъездом гостей 205
Сценарий 8-37: Клиент очень доволен 208
Сценарий 8–38: Гости считают, что качество обслуживания недостаточно хорошее 209
Сценарий 8-39: Гость потерял шарф 209.
Приложение 1. Общие сравнения китайского и английского языков в сфере общественного питания.
1. Сравнение китайских и английских блюд западной кухни 212
2. Сравнение китайских и английских блюд китайской кухни 218
3. Часто используемые кулинарные слова в китайской кухне 231
4. Сравнение китайской и английской посуды 232
Приложение 2: Часто используемые английские формы для услуг общественного питания
1. Заказать меню 234
2. Карта напитков 234
3. Бланк хранения напитков 235.
4. Договоры на проведение конференций, свадебных банкетов и масштабных банкетов 235
5. Временная расписка 236.
6. Записи о доставке еды в номер 237
7. Форма регистрации сервера доставки номеров 238
8. Уведомление о бронировании банкета 239
Библиография
об авторе
Тэн Юэрань является студентом магистратуры педагогического факультета Педагогического института UCL, Великобритания, имеет степень бакалавра китайского языка и литературы как иностранного в Шэньчжэньском университете и студента по обмену в Национальном центральном университете Тайваня. В настоящее время она работает в Исследовательском центре высшего образования Южного университета науки и технологий и Инновационном центре высшего образования ЮНЕСКО. У меня хорошее знание английского языка, и я могу легко общаться с иностранными гостями.Я работал стажером во многих четырех- и пятизвездочных отелях, таких как Haitian Publishing House, Investment Building Hotel и Wufeng Hotel.У меня есть уникальное понимание и понимание управления фронт-офисом звездного отеля, обслуживанием номеров, услугами общественного питания, бизнес-центром отеля, услугами отдыха в отеле и другими проектами. Я накопил богатый опыт преподавания китайского языка как иностранного и английского языка, а также обладаю сильными навыками преподавания, общения и сотрудничества. В число студентов, преподающих китайский язык как иностранный, входят руководители зарегистрированных на бирже компаний, сотрудники компаний, ученики начальных школ и студенты колледжей. Они приезжают из Южной Кореи, Германии, Бразилии, США, России, Великобритании и других стран.Содержание обучения охватывает многие аспекты, в том числе тест на знание китайского языка, деловой китайский, повседневный китайский, бизнес-китайский в сфере недвижимости, базовый китайский для учащихся начальной школы и т. д. Главный редактор «Полного собрания разговорного английского языка на стойке регистрации в отеле» и «Полного собрания разговорного английского языка в сфере общественного питания».“13 -й пять -летний план”Заместитель главного редактора национального ключевого проекта планирования издательства книг «Практика умного образования» и соредактор журнала «Английский язык, обычно используемый в звездных отелях».
Рекомендуемая рекомендация
Рекомендуемая рекомендация
1. Оснащенный аудиоQR-кодом, отсканируйте его с помощью мобильного телефона, и сразу появится оригинальный английский звук.2. Английское произношение фиксируется местными штатными преподавателями в Лондоне, Великобритания.3. Сравнивая китайский и английский язык, все понятно с первого взгляда, и вы сможете использовать его, как только выучите!
